Bijzondere Rioja gemaakt van druiven van oude wijnstokken. Dit zorgt voor extra concentratie en complexiteit in de smaak. 22 maanden gerijpt op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en daarna nog eens 18 maanden in de kelder.
Een Rioja mag pas Reserva heten als hij tenminste 12 maanden heeft gerijpt op eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn nog verder op fles in de kelders van de bodega. Na een totale rijping van tenminste 36 maanden mag de wijn onder de naam Rioja Reserva op de markt komen. In het geval van deze Viña Real Rioja wordt hij gemaakt van 90% tempranillo, aangevuld met 5% garnacha, 2,5% mazuelo en 2,5% graciano. Dankzij de lange rijping proef je naast rood en zwart fruit gedistingeerde rijpingstonen van vanille, eikenhout, toast, specerijen en een lichte rokerigheid. Heerlijk bij lamsrack, gestoofde varkenswang en bij vegetarische gerechten met knoflook en specerijen.
Commentaar