De term Roble betekent letterlijk ‘eik’. Hij wordt gegeven aan Spaanse wijnen die de meest subtiele vorm van houtrijping hebben meegekregen. ‘Slightly oaked’, noemen ze dat in Amerika. Deze Ribera del Duero behoudt hierdoor zijn fruitige karakter met aroma’s van zwarte kersen, specerijen en een lichte rokerigheid.
Hij wordt gemaakt van 100% tempranillo, die lokaal tinto fino wordt genoemd. Deze rode wijn is afkomstig van het domein Pago del Cielo, in handen van de beroemde familie Torres. De naam Celeste komt van het Latijnse woord caelestis, dat ‘hemels’ betekent. Serveer hem bij gerechten met lam, Spaanse ham of bij gerijpte kaas.
Commentaar