Dark Symphony neemt je mee op reis naar de wondere wereld van The Whistler. De whiskey bevat een alcoholpercentage van 43,14% en is driemaal gedistilleerd voor de toevoeging van extra zachtheid. De eerste rijpingsperiode heeft plaatsgevonden op ex-bourbonvaten voor een periode van 3 á 4 jaar, vervolgens heeft het voor één periode van 12 maanden op V.S.O.P. cognacvaten gelegen.
Deze ‘buitenaardse’ whiskey heeft gelegen in unieke N.E.O.C (New Era Oak Cask) vaten. Het N.E.O.C principe houdt in dat de vaten met de hand geschaafd zijn om de kruidigheid van het eikenhout naar voren te brengen. Dit heeft geresulteerd in een mooi samenspel met tonen van gekonfijt fruit en cognacinvloeden
Commentaar