Spätlese wordt gemaakt van laat geoogste druiven. Auslese gaat nog een stapje verder en is een edele wijn gemaakt van volrijpe druiven. Heerlijk als dessert.
Spätlese wordt gemaakt van laat geoogste druiven. Auslese gaat nog een stapje verder en is een edele wijn gemaakt van volrijpe druiven. In het geval van de Rosalack van Schloss Johannisberg levert dat een zoete wijn op met maar liefst 115 gram restsuiker per liter. De naam Rosalack is een verwijzing naar de kleur van de lak waarmee de fles vroeger werd verzegeld. Tegenwoordig zie je nog een roze streep op de capsule. Schenk deze wijn in plaats van een nagerecht of bij zoete desserts, pittige kazen of biologische eendenleverpaté.
Commentaar