Nas-Cëtta is de lokale Piemontese benaming voor nascetta. Buiten Piemonte kom je deze druif nauwelijks tegen. Je zou hem kunnen zien als het Piemontese antwoord op sauvignon blanc. Hij levert namelijk verfrissende wijnen op, die perfect inzetbaar zijn als aperitief of bij Italiaanse voorgerechten.
Het had weinig gescheeld of nascetta was volledig uitgestorven. In de jaren ’90 besloot een groep enthousiaste wijnmakers uit de gemeente Novello om de druif een tweede leven te gunnen. Nadat ze oude jaargangen van deze wijn hadden geproefd, waren ze voldoende overtuigd om hun wijngaarden opnieuw aan te planten met nascetta. Het heeft geresulteerd in een eigen DOC, die sinds 2010 van kracht is. In deze wijn proef je aroma’s van appel, nectarine en dille. Hij heeft een klein bittertje en is daardoor geschikt om te serveren bij Italiaanse voorgerechten.
Commentaar