Voor de ‘Fossili’ komen de cortese druiven uit een wijngaard die rijk is aan fossielen. Die leveren een ziltige mineraliteit op in de smaak van de wijn.
Alleen als de Gavi wijn uit het dorpje Gavi zelf komt, dan mag hij de term Gavi del Commune di Gavi op het etiket zetten. In het geval van de 'Fossili' komen de cortese druiven uit een wijngaard die rijk is aan fossielen. Die leveren een ziltige mineraliteit op in de smaak van de wijn. Daarnaast ontdek je in deze bloemige wijn tonen van citroen, gele appel en amandelen. Schenk hem als aperitief of in combinatie met oesters, sushi, pasta of schaal- en schelpdieren.
Commentaar