Pongrácz is gespecialiseerd in MCC. 'Méthode Cap Classique' is het Zuid-Afrikaanse antwoord op champagne. De prestigewijn van het domein is vernoemd naar de Godfather van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw, Desiderius Pongrácz. Beschouw hem gerust als de Dom Pérignon van Zuid-Afrika.
Deze blend van 70% chardonnay en 30% pinot noir wordt alleen gemaakt in uitzonderlijk goede oogstjaren zoals de laatste vier versies: 2003, 2008, 2009 en nu dus 2015. Indrukwekkend, gracieus, rijk en complex met brioche, citroentaart en geroosterde amandelen.
Commentaar