De Zuid-Afrikaanse producent Pongrácz is gespecialiseerd in MCC: Méthode Cap Classique. Dit is het Zuid-Afrikaanse antwoord op champagne. En dan mag een Blanc de Blancs natuurlijk niet ontbreken. Eenlevendige Blanc de Blancs met tonen van brioche, citroenschil, amandelschaafsel en rijpe appel.
Deze 100% chardonnay wordt gemaakt op dezelfde manier als champagne. Met een tweede gisting op fles en een rijping van maar liefst 36 maanden 'sur lie'. Het levert een levendige Blanc de Blancs op met tonen van brioche, citroenschil, amandelschaafsel en rijpe appel. Je schenkt hem bij oesters of bij gebakken vis met een beurre blanc saus.
Commentaar