De Penfolds Max's wijnen zijn een eerbetoon aan Max Schubert, die van 1948 tot 1975 de Chief Winemaker was van dit iconische wijnbedrijf. In South Australia groeien de druiven voor deze blend van 69% shiraz en 31% cabernet sauvignon.
Hij rijpt 12 maanden op Frans en Amerikaans eiken. Het levert een donkere, stoere wijn op met zwart bessenfruit, pruimen, verse muntblaadjes, lavendel en een peperige en ziltige touch. Je schenkt hem bij gegrild rood vlees, pulled pork of bij kruidige gerechten uit een Marokkaanse tajine.
Commentaar