De Australische variant op een 20 Year Old Tawny Port. Maar dan niet gerijpt in Porto, maar in de kelders van Penfolds in Nuriootpa. Met de smaak van gedroogde dadels, krenten en thee. Heerlijk bij gerijpte kaas of nagerechten met noten, zoals een pecannotentaart.
De term Grandfather is een verwijzing naar het karakter van deze Australische variant van een port. Hij wordt gemaakt van gelijke delen shiraz, grenache, mataro (mourvèdre) en cabernet sauvignon. De minimum average blending age van deze wijn is 20 jaar. Dat wil zeggen dat deze Tawny een blend is van verschillende oogstjaren, met een gemiddelde leeftijd van tenminste 20 jaar. Deze wijn rijpt net als een sherry op een solera systeem: de wijn wordt gemixt en gaat van vat naar vat. Zo krijgt hij van alle jaargangen een deel van de smaak mee. De Penfolds Grandfather Rare Tawny 20 Years Old heeft net als echte port een alcoholpercentage van 19,5% en nog veel meer restsuikers: 219 gram per liter. Proef gedroogde vijgen, noten en vanille.
Commentaar