‘Lightly wooded chardonnay’ met de smaak van perzik, marsepein, citroen, nectarine en vanille. Slechts 20% van de wijn vergist en rijpt op eikenhouten vaten.
Met de druif chardonnay kan je nog alle kanten op als wijnmaker. Van fris en licht, tot romig en rond. Bij het Zuid-Afrikaanse Mulderbosch kiezen ze voor een relatief lichte stijl chardonnay. Dat doen ze door slechts 20% van de wijn te laten vergisten en rijpen op eikenhouten vaten. De rest van de oogst rijpt wel sur lie (op de dode gistcellen), maar dan op roestvrijstalen tanks. Het resultaat is dan een 'lightly wooded chardonnay' met de smaak van perzik, marsepein, citroen, nectarine en vanille.
Commentaar