In de Provence draait alles om rosé. Maar mousserende wijn wordt er niet zo vaak gemaakt. De wijn wordt gemaakt volgens dezelfde methode als prosecco. Dus met een tweede vergisting van de wijn op roestvrijstalen tanks.
Toch is Mirabeau erin geslaagd om een lichte zalmroze mousserende rosé te maken. Herkomst van de syrah en grenache druiven is het nabijgelegen Luberon (Rhône). Mirabeau La Folie Sparkling Rosé is een Vin de France. Je proeft aardbei, framboos, kruisbes, rode bessen en grapefruit.
Commentaar