De rum heeft gerijpt op Amerikaans eiken in het tropische Panamese klimaat. Vervolgens werd de spirit richting The GlenAllachie Distillery vervoert voor verdere rijping. Eénmaal vakkundig gemengd, onderging de rum secundaire rijping in Red Wine, Virgin Oak en Ex-Bourbonvaten.
Rum is een sterke drank die Billy Walker nauw aan het hart ligt. De overname van The GlenAllachie Distillery bood dan ook de perfecte gelegenheid om de wereld van rum verder te verkennen. Billy kocht hoogwaardige rumvaten, bracht ze naar Schotland en drukte er zijn ‘stempel’ op.
Commentaar