The Dome betekent letterlijk 'de koepel' en is een verwijzing naar de top van de Helderberg die een natuurlijk amfitheater vormt voor Lourensford Estate. Dankzij de verkoelende werking van de nabijgelegen kust en de bergen kan Lourensford hier geweldige elegante en fruitige pinot noir maken.
De wijn rijpt 11 maanden op grotendeels gebruikte Franse eikenhouten vaten. Je proeft rijpe kersen, leer en zeer lichte tannines. Ideaal om licht gekoeld te schenken bij visgerechten zoals gegrilde zalm of tonijn. Ook heerlijk bij kippendijen, eendenborst of paddenstoelen.
Commentaar