Nieuw-Zeelandse sauvignon uit Marlborough. 20% van de wijn fermenteert met natuurlijke gisten op Franse eikenhouten vaten. Met grapefruit, limoen, kruisbessen en een lichte rokerigheid.
In het Nieuw-Zeelandse Marlborough is sauvignon blanc 'serious business'. Lawson's Dry Hills maakt verschillende wijnen van deze druif, waarbij de Reserve het meest uitgesproken is. Geheim van de wijnmaker is om 20% van de wijn wild te laten fermenteren met uitsluitend natuurlijke gisten op Franse eikenhouten vaten. Dat geeft een intense en volle smaak met mineraliteit. Je ontdekt grapefruit, limoen, kruisbessen, groene paprika en een lichte rokerigheid. Drink hem tot vier jaar na het oogstjaar. Bijvoorbeeld bij een mosselpan of Zeeuwse oesters.
Commentaar