12 maanden ‘sur lie’ gerijpte chardonnay uit Les Fourneaux. De succesfactor van
de wijn is de mineraliteit van de Kimmeridge bodem, rijk aan fossielen en
kalksteen.
De premier cru wijngaard Les Fourneaux ligt in het zuidoosten van Chablis. Vlakbij het dorpje Fleys aan de rechterkant van de rivier de Serein. De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie en de chardonnay druiven zijn 25 jaar oud. Deze wijn van de coöperatie La Chablisienne rijpt 12 maanden sur lie op roestvrijstaal en op eikenhout. Dat geeft de wijn extra complexiteit en lengte. La Chablisienne omschrijft de wijn zelf als 'Clear & Precise'. De succesfactor van de wijn is de mineraliteit van de Kimmeridge bodem, rijk aan fossielen en kalksteen.
Commentaar