Het Zuid-Duitse antwoord op witte Bourgogne. Groots, krachtig en elegant: spicy met natte riviersteen en sappige appelen. Nu al geweldig, maar met een geweldig rijpingspotentieel. Kaiserberg Herbolzheim wordt gezien als de Grand Cru van Baden.
Fritz Wassmer uit het Zuid-Duitse Baden ziet Kaiserberg Herbolzheim als zijn topwijngaard. Op deze ‘weinberg’ vind je spätburgunder (pinot noir), cabernet franc (!) en chardonnay. Van die laatste druif wordt deze witte wijn gemaakt. Een Duitse chardonnay met een knipoog naar Bourgogne. De bodem is hier een samenstelling van leem, mergel, leisteen en graniet. De hellingen die zich bevinden in Markgräferland warmen gedurende de dag op en geven hun warmte af aan de druivenstokken. Deze met prijzen overladen chardonnay is groots, krachtig en elegant: spicy met natte riviersteen en sappige appelen. Nu al geweldig, maar met een geweldig rijpingspotentieel. Gastronomisch inzetbaar als alternatief voor een grote Bourgogne.
Commentaar