Jawbox gin komt van het schiereiland Ards aan de Noord-Oost kust van Ierland. Deze small batch gin is een gemaakt van een combinatie van 11 botanicals waar onder; citroen, cassia, koriander, heide, kardemon en Cubeb peper. Pefect serve met ginger ale en wat citroen.
Deze Jawbox gin wordt maar liefst driemaal gedistilleerd in traditionele koperen distilleerketels. Volgens aloude methoden worden er kleine batches geproduceerd. Opvallend is dat het distilleerproces héél erg langzaam is. Het team van Jawbox gelooft dat het nu eenmaal tijd kost om de aroma’s en oliën uit de botanicals te trekken en ze volledig te laten opnemen door de alcohol.
Commentaar