Californische cabernet franc afkomstig uit de Sierra Foothills, gelegen aan de voet van de Sierra Nevada. De druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden van Ironstone. Je proeft rijpe pruimen, zwarte kersen en cederhout. Je schenkt deze wijn bij charcuterie, gegrild rood vlees, wild of stoofschotels.
Het geheim van de wijnmaker is de toevoeging van 15% cabernet sauvignon bij deze wijn. Dat geeft de wijn een gedistingeerd karakter, aanwezige zuren en krachtige tannines. Beide druiven staan aangeplant in Bordeaux. Cabernet franc is een oerdruif, die samen met sauvignon blanc, de ouder is van cabernet sauvignon.
Commentaar