Deze Palo Cortado rijpt 30 jaar in een solera-systeem. Hij is amberkleurig met de smaak van gedroogd fruit, karamel, vanille en een spectaculaire afdronk.
Apostoles is een uitzonderlijke sherry van González Byass, het bedrijf van Tio Pepe. Het type sherry heet Palo Cortado. Dat betekent dat de wijn zich in eerste instantie ontwikkelt onder een 'flor' laag, net als een fino. Maar na verloop van tijd verliest de wijn zijn flor en begint hij te oxideren als een oloroso. Deze wijn rijpt vervolgens nog 30 jaar in een solera-systeem. Het resultaat is een amberkleurige sherry met de smaak van gedroogd fruit, karamel, vanille en een spectaculaire afdronk.
Commentaar