De Godet Single Grape Colombard wordt gemaakt van 100% Colombard druiven. De Colombard druif is één van de oudste overlevende druiven variëteiten in de Charente regio, waar deze origineel werd geproduceerd als een kruising tussen Gouais en Chenin. De Colombard wordt gewaardeerd door zijn krachtige aromatische potentieel en, net als de Ugni Blanc, om zijn hoge zuurgraad.
Tegenwoordig is de Ugni Blanc druif goed voor 98% van de Cognac productie. De druiven gebruikt voor de Single Grape reeks van Godet komen van die andere 2%. Zeldzame, vergeten en geweldige druiven die de phylloxera-ramp van 1875 hebben overleefd en die unieke verschillende cognacs voortbrengen. De druivensoorten Montils, Folle Blanche en Colombard zijn herplant om prachtige cognacs van te maken.
Commentaar