Toen Michel Chapoutier in 2017 Domaine Roc Folassière kocht, ontdekte hij dat het domein beschikt over oude stokken syrah en grenache. Hij rijpt 6 maanden in betonnen vaten.
Toen Michel Chapoutier in 2017 Domaine Roc Folassière kocht, ontdekte hij dat het domein beschikt over oude stokken syrah en grenache. Daarvan wordt deze rode Côtes du Rhône gemaakt. De syrah geeft hem kracht, terwijl de grenache juist zorgt voor sappigheid. Hij rijpt 6 maanden in betonnen vaten. Doordat de wijn geen contact krijgt met hout, behoudt hij zijn fruitige karakter. Je proeft dan ook bramen en bosbessen met zoethout en elegante tannines. Schenk hem bij stoofschotels of stamppotten.
Commentaar