De term Blanc de Blancs betekent letterlijk wit van wit. Oftewel een witte champagne, gemaakt van witte druiven. In dit geval betekent dat 100% chardonnay.
Deze Chardonnay druiven zijn afkomstig van wijngaarden die door het leven gaan als Premier Cru. Het levert een elegante, maar vooral complexe champagne op. In de Saint-Gall Blanc de Blancs Premier Cru proef je witte bloesem, citroen en amandelen. Schenk hem als luxe aperitief of bij gerechten met vis, bijvoorbeeld bij een zalmtartaar met mango en venkel.
Commentaar