De Franse term ‘La Falaise’ betekent letterlijk ‘de klif’. Deze Pays d’Oc-wijn van Château la Négly komt uit het zuiden van Frankrijk. Het is een blend van chardonnay, sauvignon gris en grenache gris. Hij rijpt 6 maanden sur lie op eikenhouten vaten. Je proeft perzik, amandelen en lychee. Dit is misschien wel de beste witte wijn die wordt geproduceerd door Château la Négly. Hij heeft een rijpingspotentieel van 4 jaar. Serveer hem bij zachte romige kazen, gegrilde dorade of bij een gebraden kip.
Commentaar