De naam La Côte is een verwijzing naar de hellingen van het Massif de la Clape. Hier in het zuiden van Frankrijk staan de druiven aangeplant op een kalkrijke kleibodem. Deze rode wijn is een blend van gelijke delen syrah, grenache, carignan en mourvèdre. Zacht en elegant met cassis, zwarte peper en zoethout.
Schenk deze rode wijn uit de Languedoc in combinatie met stoofgerechten met specerijen, bij gegrild rood vlees of bij harde kazen. Een gedeelte van de wijn wordt op de traditionele manier gevinifieerd. Een ander deel wordt gemaakt door middel van de macération carbonique. Deze koolzuurgasweking zorgt voor extra fruitigheid en licht verteerbare tannines.
Commentaar