Wijnmaker Alain Brumont is wereldberoemd geworden door zijn krachtige Madiran wijnen gemaakt van de druif tannat. Maar hij maakt ook wit in le Sud-Ouest. Van 80% petit courbu en 20% petit manseng maakt hij deze Pacherenc du Vic-Bilh, die op de markt komt onder de naam Les Jardins Philosophiques.
Verwar de druif petit courbu niet met courbu blanc. Dat zijn verschillende druiven. Petit courbu staat bekend om zijn kleine trossen met kleine druiven. Die leveren geconcentreerde witte wijnen op met de smaak van honing en citroen. Petit manseng is juist exotisch met perzik, honing en kaneel. Deze droge witte wijn krijgt extra smaak en complexiteit, dankzij de rijping sur lie. Serveer hem bij vederwild, witvlees of visgerechten met een rijke saus.
Commentaar