De topwijnen van Cesarini Sforza worden op de markt gebracht onder het label 'Le Premier'. Deze Blanc de Blancs wordt gemaakt van 100% chardonnay. Hij is elegant en complex met citrus, gele appel en tonen van vers geroosterd brood.
Voor deze Brut rijpt de wijn eerst 6 maanden op zijn gistcellen voordat hij een tweede gisting op fles krijgt. Vervolgens duurt het nog 24 maanden voordat de wijn klaar is voor dégorgement. Niet alleen perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij sushi of gegrilde tonijn met sesamkorstje en wasabi mayonaise.
Commentaar