Er wordt wel eens gezegd dat je de Saint-Joseph-wijnen jong moet drinken, terwijl je wacht op het rijpen van de Côte-Rôtie en Hermitage-wijnen. Drink deze 100% syrah dan ook in zijn jeugd en proef cassis, kersen en drop. Heerlijk bij kruidige gerechten met veel specerijen.
De noordelijke Rhône appellatie Saint-Joseph is vernoemd naar de vader van Jezus: Jozef. Deze appellatie strekt zich uit over een grote streek, maar is qua wijngaardoppervlakte de op een na grootste van de noordelijke Rhône, na Crozes-Hermitage. Deze biologische Saint-Joseph wordt gemaakt van 100% syrah en komt tijdens de rijping niet in contact met hout. Hij is dus op het fruit gemaakt. Je proeft dan ook kersen, cassis en specerijen. Schenk hem in zijn jeugd bij kruidige gerechten met veel specerijen.
Commentaar