Deze Grand Cru komt uit een vallei waar aan beide zijden druiven staan aangeplant. Valmur heeft namelijk verschillende exposities ten opzichte van de zon.
Deze Grand Cru komt uit een vallei waar aan beide zijden druiven staan aangeplant. Valmur heeft namelijk verschillende exposities ten opzichte van de zon. Dat geeft deze biodynamische wijn van Jean-Marc Brocard een goede balans. Dankzij de kalkrijke bodem krijgt deze 100% chardonnay naast de bekende ziltigheid ook kracht en fruitigheid. Je proeft citroen, peper, drop en brioche. Dat laatste komt vanwege de 14 maanden rijping op gebruikte eikenhouten vaten. Dit geeft deze Chablis extra diepgang zonder dat de focus verlegd wordt van de mineraliteit.
Commentaar