Mont de Milieu is een Premier Cru wijngaard uit Chablis met een hogere gemiddelde temperatuur en meer zonuren dan de andere Premiers Crus. De wijngaard beslaat ongeveer 12 hectare. Een super combinatie bij oesters!
Mont de Milieu is een Premier Cru wijngaard uit Chablis met een hogere gemiddelde temperatuur en meer zonuren dan de andere Premiers Crus. Dit is dan ook een rijkere stijl Chablis. Jean-Marc Brocard laat 50% van deze wijn rijpen op roestvrijstalen tanks. De andere 50% rijpt op grote eikenhouten vaten. Zo is de invloed van het hout minimaal. De biodynamische wijn behoudt hierdoor zijn frisse karakter en de mineraliteit van de rijke kalkbodem van Chablis. Je proeft rijpe gele appel, acacia en een vleugje vanille.
Commentaar