Toscaanse dessertwijn gemaakt van ingedroogde Malvasia-druiven. Hij is krachtig en zoet met de smaak van rozijnen, honing, noten, koffie en karamel. Heerlijk bij desserts of gerijpte kazen.
Vin Santo (letterlijk: heilige wijn) is een Toscaanse specialiteit die wordt gemaakt van ingedroogde druiven. In het geval van Barone Ricasoli is dat 100% Malvasia. Alleen in de jaren dat de druiven van de allerhoogste kwaliteit zijn, wordt de Vin Santo gemaakt. Hij rijpt een aantal jaren in eiken vaten en is krachtig en zoet met de smaak van rozijnen, honing, noten, koffie en karamel. Volgens de lokale traditie serveer je een glas van deze dessertwijn in combinatie met cantuccini, de beroemde knapperige Toscaanse koekjes.
Commentaar