Ringmuur is letterlijk een ommuurde wijngaard. In Bourgogne zou dit een ‘Clos’ zijn. Van deze zeer kleine wijngaard wordt een single-vineyard-single-variety wijn gemaakt van 100% cinsault.Slechts 550 flessen van gemaakt.
Ringmuur is letterlijk een ommuurde wijngaard. In Bourgogne zou dit een 'Clos' zijn. Van deze zeer kleine wijngaard wordt een single-vineyard-single-variety wijn gemaakt van 100% cinsault. Deze druif staat bekend als het werkpaard van Zuid-Afrika. Maar van oude stokken, zoals deze die zijn aangeplant in 1963, kan je geweldige wijnen maken. Fruitig en kruidig met zijdezachte tannines. De volledige oogst rijpt 11 maanden op één groot vat. Daarna wordt hij direct gebotteld. Slechts 550 (!) flessen van gemaakt.
Commentaar