Witte wijn uit de Languedoc gemaakt van de druiven souvignier gris en sauvignon blanc. Deze frisse biologische wijn wordt gemaakt door Jean-Claude Mas, een van de beste wijnmakers van de hele Languedoc. Schenk deze wijn als aperitief en bij sushi, kip of schaal- en schelpdieren.
Bij Les Domaines Paul Mas doen ze er alles aan om zo biologisch mogelijk te werken. Een manier om zo min mogelijk mogelijk bestrijdingsmiddelen te gebruiken is om hybride druivenrassen aan te planten. Deze zijn ontwikkeld om van nature resistent te zijn tegen wijngaardziektes, zoals oïdium en meeldauw. Een van deze druiven is souvignier gris. Je vindt hem ook in Nederlandse wijngaarden terug. Voor deze wijn wordt hij geblend met 45% sauvignon blanc. Deze biologische Arrogant Frog is fris met groene appel, citroen en natte stenen. Schenk hem bij sushi, gerechten met kip of gamba’s van de grill.
Commentaar