Piemontese mousserende wijn gemaakt van 60% pinot nero en 40% chardonnay. Niet alleen de druivensoorten zijn hetzelfde als in de champagnestreek, maar ook de productiemethode. Serveer hem in combinatie met Italiaanse voorgerechten zoals bruschetta, carpaccio of vitello tonnato.
Deze wijn krijgt namelijk een tweede vergisting op de fles. Vervolgens rijpt hij 3,5 jaar voordat hij op de markt verschijnt. Het resultaat is een heerlijk frisse bubbelwijn met rijkdom en complexiteit. Je proeft de smaak van brioche en noten.
Commentaar