De naam Larmes Célestes betekent ‘hemelse tranen’. Een verwijzing naar de smaak van deze edelzoete wijn uit Pacherenc du Vic-Bilh in Zuidwest-Frankrijk.
Op Château Bouscassé worden verschillende edelzoete wijnen gemaakt (vergelijkbaar met Sauternes) die vernoemd worden naar het moment van oogsten. Van de druiven die de topwijnen nét niet halen, maakt Alain Brumont deze betaalbare zoete wijn. Perfect als aperitief bij foie gras of bij desserts met fruit, zoals tarte tatin.
Commentaar